Nesta quinta-feira, 16, merendeiras de Barra do Piraí receberam capacitação promovida pela secretaria municipal de Educação, de modo a reforçar práticas de higiene, segurança alimentar e procedimentos de refeições saudáveis. Participaram profissionais de diversas unidades educacionais da rede barrense de ensino, e a atividade foi conduzida pela equipe de nutricionistas responsável pelo acompanhamento da alimentação escolar.
Vários assuntos foram abordados, como boas práticas na manipulação dos alimentos, legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), segurança alimentar, controle das refeições servidas e rotinas de trabalho nas cozinhas das escolas. "Realizamos essa capacitação pelo menos a cada seis meses para que os funcionários estejam sempre aptos a trabalhar dentro da cozinha, seguindo todas as regras de higiene e segurança alimentar. Nosso objetivo é que eles conheçam cada vez mais a importância da função que exercem e atuem sempre com qualidade no atendimento aos alunos", diz a nutricionista Mariana Quintanilla.
A também profissional da Nutrição Giovana Reis faz coro. "Quando olhamos para o fechamento mensal de quase 645 mil refeições servidas, conseguimos compreender a verdadeira importância da alimentação escolar. Nosso papel é garantir que cada alimento se transforme em saúde, imunidade e energia para o aprendizado das crianças. Alimentar com qualidade centenas de milhares de vezes por mês é construir um futuro mais saudável para os nossos alunos", grifa.
O ambiente também teve abertura para os relatos das próprias manipuladoras de alimentos, como Janaína Aparecida de Souza, que atua no Jardim de Infância Alfredo Mansur, em Ipiabas. "Antes de ser cozinheira, sou formada como professora, mas escolhi estar na cozinha porque essa é a minha paixão. Lidar com as crianças é como cuidar dos nossos próprios filhos. Ver que elas gostam da comida que fazemos é uma satisfação que não tem preço", emociona-se.
A colega Andréia Lúcia da Silva, que trabalha na Creche Geraldo de Oliveira Lima, falou sobre o aprendizado de ações como esta. "A gente tira dúvidas, compartilha experiências e aprende cada vez mais. Para ser manipuladora de alimentos é preciso gostar do que faz. O principal ingrediente é o amor, porque quando você trabalha com dedicação, faz um excelente trabalho", define.
O secretário de Educação, Flávio Horta Júnior, fez uma avaliação geral desta prestação de serviços. "A alimentação escolar é parte fundamental do processo de aprendizagem. Por isso, trabalhamos para oferecer refeições cada vez mais equilibradas, nutritivas e preparadas com qualidade. Essa capacitação fortalece o trabalho das nossas merendeiras, que desempenham um papel essencial dentro das escolas. Seguiremos investindo na formação desses profissionais e buscando melhorias constantes para a nossa rede", contextualiza.
A prefeita Katia Miki (SDD) também teceu seu panorama. "Assumimos o compromisso de elevar o padrão da alimentação oferecida aos nossos estudantes e isso já pode ser percebido nas escolas. Hoje todas as unidades contam com frutas e suco, garantindo refeições mais completas e saudáveis. Mas queremos avançar ainda mais. Investir em alimentação escolar é investir no presente e no futuro das nossas crianças, oferecendo mais saúde, qualidade de vida e melhores condições para o aprendizado", observa.
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